Des fromages Francaises

Ze hebben ze in alle staten
in alle stadia van verschimmeling
ze stinken, meuren en ze rieken
als sokken die men niet op tijd verving

Ze hebben ze in alle maten
in alle mate van verval
ze zijn klein, groot en nog groter
van een geitje tot Cantal

Ze gaan gebukt onder lagen
dikke lagen zwammendraad
ze blauwen, grijzen en vergelen
als een dagenlang vergeten vaat

Ze zijn er trots op als hanen
als kraaiers op een hoop ongerief
waarin van alles ligt te rotten
tot een hapje bij het degustief

Guido van Geel